Denna potatissallad passar bra till rostbiff, skinka, kassler, kyckling och rökt fisk.

Ingredienser:

8-10 potatisar (ca 3/4 kg)

Salladssås:
2 msk pressad citron
2 krm salt
1 krm svartpeppar
3 msk olja

Kryddsås:
2 msk hackad dill
2 msk hackad persilja
ca 2 dl finstrimlad purjolök
10 gröna oliver utan kärnor
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
ca 30 g ( ca 1/2 dl) smulad blåmögelost, t ex ädelost

Gör så här:

Skala och skär potatisen i klyftor eller stora tärningar.
Koka den mjuk i saltat vatten.
Blanda en salladssås av citron, salt, peppar och olja.
Häll dressingen över den avrunna varma potatisen.
Täck och låt potatisen kallna.
Hacka dill och persilja.
Skölj och finstrimla purjon.
Hacka oliverna.
Blanda det hackade med gräddfil, majonnäs och ost.
Blanda potatisen med kryddsåsen, helst strax innan salladen ska serveras.