Ett klassisk potatissalladsrecept som är den perfekta sidorätten till grillmaten, och utmärkt till picknicken.

Ingredienser:

800g små nya potatisar
3 schalottenlökar, fint hackade
1 msk små kapris (valfritt)
2 msk cornichons, fint hackade (valfritt)
3 msk majonnäs, eller efter smak
3 msk extra virgin olivolja
1 msk vitvinsvinäger
liten näve persilja, grovhackad

Gör så här:

1. Koka potatisarna i saltat vatten i 20 minuter tills de är precis mjuka, häll av vattnet och låt sedan svalna.

2. Skär potatisarna i bitar och lägg dem sedan i en skål med schalottenlök, kapris och cornichons, om du använder det. 

3.Tillsätt tillräckligt med majonnäs för att binda ihop allt och blanda sedan olivolja och vinäger. 

4. Tillsätt så mycket dressing att salladen får lite syra.

5. Rör i den fint hackade persiljan och servera.