Denna franska potatissallad blir godast om den görs dagen innan.

Ingredienser för 6 portioner:

1 kilo kokt potatis
1 rödlök
2 msk kapris
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Fransk dressing:
2 msk fransk senap
1 1/2 msk rödvinsvinäger
1/2 dl raps- eller majsolja
1/2 dl olivolja
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Skala och skär potatisen i 1/2-cm-tjocka skivor. Skala och skiva
löken tunt. Varva potatis, lök, kapris, salt och peppar i en skål.
2. Blanda senap och vinäger i en skål. Vispa ner oljan droppvis,
börja med raps- eller majsolja. Smaka av med salt och peppar.
Häll dressingen över salladen och blanda väl.
3. Täck med plastfolie och låt stå i kylen till nästa dag.

Källa: Allt om Mat